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PREFEITURA MUNICIPAL E SEBRAE AQUI MARACAÍ CONCLUEM O CURSO DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DE CONFEITARIA
Através do Programa Empreenda Rápido, a Prefeitura Municipal e o Sebrae Aqui Maracaí realizaram mais um curso profissionalizante na cidade. Desta vez, o curso de “FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DE CONFEITARIA”. As aulas práticas foram ministradas pelo instrutor Flávio Hashimoto do Senai (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial).
Durante o curso, a turma pôde aprender boas práticas de fabricação; identificar normas técnicas e legislação; identificar as medidas preventivas necessárias para evitar contaminação por microrganismos; associar as características dos alimentos com a sua conservação; identificar fatores que interferem na vida de prateleira dos alimentos; reconhecer métodos de higienização em equipamentos, utensílios e maquinários; reconhecer técnicas de armazenamento, conforme boas práticas de fabricação; balanceamento; aplicar cálculos (rendimento, encomenda e balanceamento); fundamentos de confeitaria; reconhecer as funções das matérias primas; analisar as quantidades necessárias de matérias-primas de acordo com o tipo de massa; identificar as influências das matérias-primas e insumos na qualidade do produto final; aplicar boas práticas de fabricação; identificar equipamentos; aplicar o fluxograma de produção; controlar variáveis de processo (tempo, temperatura); programar e operar máquinas e equipamentos; manusear utensílios específicos da área; executar planejamento da produção; elaborar produtos de acordo com a formulação e balanceamento; dividir massa de forma padronizada; modelar e decorar os produtos; elaborar recheios, caldas e coberturas doces e salgadas; embalar os produtos.
Na conclusão do curso, a turma participante organizou um almoço de confraternização e participaram o prefeito Paulo Eduardo da Silva, o vice-prefeito Willian Camargo e o vereador Lau Zacarias que falaram sobre a importância do curso profissionalizante e parabenizaram todos os participantes pelos produtos de confeitaria apresentados.
Nos últimos meses, o Sebrae Aqui Maracaí vem promovendo vários cursos em diversas modalidades com o objetivo capacitar profissionais para o mercado e fomentar o empreendedorismo local.
Sebrae Aqui Maracaí
 
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